Kvercetinas

     Kvercetinas – bioflavonoidams priskiriamas glikozido junginys. Kvercetinas yra fitoestrogenas. Fitoestrogenai – augalinės medžiagos, veikiančios panašiai kaip ir organizmo hormonai estrogenai. Manoma, kad fitosestrogenai organizme konkuruodami su natūraliais estrogenais, gali sumažinti estrogenams jautraus vėžio riziką. Kvercetinas, kaip ir kiti bioflavonoidai, veikia kaip antioksidantas ir priešuždegiminė medžiaga, sauganti kraujagyslių sieneles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Jis saugo mažo tankio lipoproteinus (blogąjį cholesterolį) nuo oksidacijos ir tuo būdu gali mažinti aterosklerozės riziką.  Jis veikia priešingai histaminui – mažina alergines reakcijas. Kol kas visos šios kvercetino savybės yra nustatytos tik laboratorinių ar tyrimų su gyvūnais metu.