Lapuose yra sekoiridoidų grupės junginių, daugiausia oleoeuropeino, kuris mažina kraujo spaudimą. Juose taip pat yra triterpenų ir flavonoidų. Iš vaisių spaudžiamas alyvuogių aliejus turtingas mononesočiųjų (oleino) ir polinesočiųjų (linolo ir linoleno) riebalų rūgščių, jame taip pat daug E vitamino. Alyvmedžių lapai turi keletą svarbių savybių, kurias lemia oleuropeozidas. Lapų preparatai mažina kraujo spaudimą, plečia širdies vainikines arterijas, reguliuoja širdies ritmą, mažina cukraus kiekį kraujyje, skatina šlapimo skyrimąsi.
